tuna bun & hotdog bun

面包体取自：孟老师100道面包-浓香鲔鱼面包


tuna bun & hotdog bun


本来只要做　tuna, 不过我小妹不爱，就另外做香肠得给他好了


揉了很久的面团，这次没有放进烤箱和热水发酵，想起妈妈做面龟时候用朔胶袋来盖着面团，我也有用这招 ^^


这个就是我的手提搅拌机，当然不是全程用这个来搅啦。
开始的时候用手揉成团，再用这个搅拌机搅拌。
然后再用手和搅拌机交替搅拌。
我怕它会烧掉啦。


80分钟基本发酵后，面团有膨大哦。
为了确定，我有手戳了一个洞。
没有弹回来，表示面团发酵好了。^^


分割5份，休面10分钟。


tuna + 洋葱 +　一点点美奈兹
把面团擀扁，包tuna 和　hotdog.


圆的是tuna bun，上面沾了蛋液和芝麻.
hotdog的不太会整形，所以有点丑．


盖上保鲜膜，第二次发酵３０分钟。


预热烤箱，１８０度　烘烤　１８分钟。
５分钟后面包就澎起来，看到都高兴。


面包出炉咯，看到这样的面包，真的不枉我揉面团揉到半死


包美美请朋友吃，结果朋友请我看电影哦 ^^


第二天切开来看，还好组织也不错

改编少少的配方：
A
150g 高筋面粉
50g 低筋面粉
15g 细砂糖
1/2 小匙 即溶酵母粉
50g 全蛋
70g 水

B
15g 牛油

把A混合，搅拌成团，加入 B搅拌至可以拉出薄膜
放入容器，盖上保鲜膜，基本发酵80分钟。
把面团分割5份，滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。
包入馅料，表面涂上蛋液，沾白芝麻，放入烤纸模，最后发酵30分钟。
预热烤箱，180度烘烤18分钟。