原味yogurt 200克
牛油 50克
低粉 40克
玉米粉 25克
蛋黄 4粒
蛋白4粒
糖 80克
塔塔粉 少许
这次我鸡婆改变做法，应用了之前做黄金戚风的手法。
1。先将yogurt和牛油隔水煮溶。
2。筛入粉类，搅拌均匀。
3。分次把蛋黄加入，搅拌均匀。
4。蛋白加入塔塔粉，搅拌至粗泡后，分次加入糖，打至湿性发泡。
5。先把1/3蛋白加入面糊，用刮刀搅拌均匀。
6。把面糊倒入剩余的蛋白里，由底部往上，搅拌均匀。
7。把面糊放入8寸烤模敲敲几下，隔水烘烤，170度约55分钟。
蛋糕出炉后，立刻倒扣待凉
烘烤后有扁下去，还好没有塌
切开来看，也ok ^^
原来这款蛋糕也要倒扣待凉哦~~
ReplyDelete难怪之前我做没倒扣，
结果都是下榻变有皱纹了。
pityoon说要立刻取出，我怕烫，所以就倒扣咯。
ReplyDelete觉得这款蛋糕和黄金戚风差不多一样，所以就用一样的手法来弄啦。