Tuesday, May 19, 2009

优格蛋糕

食谱参考自:pityoon-酸奶蛋糕





原味yogurt 200克
牛油 50克
低粉 40克
玉米粉 25克
蛋黄 4粒

蛋白4粒
糖 80克
塔塔粉 少许


这次我鸡婆改变做法,应用了之前做黄金戚风的手法。
1。先将yogurt和牛油隔水煮溶。
2。筛入粉类,搅拌均匀。
3。分次把蛋黄加入,搅拌均匀。
4。蛋白加入塔塔粉,搅拌至粗泡后,分次加入糖,打至湿性发泡。
5。先把1/3蛋白加入面糊,用刮刀搅拌均匀。
6。把面糊倒入剩余的蛋白里,由底部往上,搅拌均匀。
7。把面糊放入8寸烤模敲敲几下,隔水烘烤,170度约55分钟。


蛋糕出炉后,立刻倒扣待凉


烘烤后有扁下去,还好没有塌


切开来看,也ok ^^

2 comments:

  1. 原来这款蛋糕也要倒扣待凉哦~~
    难怪之前我做没倒扣,
    结果都是下榻变有皱纹了。

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  2. pityoon说要立刻取出,我怕烫,所以就倒扣咯。
    觉得这款蛋糕和黄金戚风差不多一样,所以就用一样的手法来弄啦。

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