星姐-优格蛋糕卷

上星期做的，那天心情蛮低落。
想说弄蛋糕，结果打蛋的时候也是一塌糊涂，
还好蛋白打得起，蛋糕也很柔软。


记得晴妈有说过，在烘焙纸上涂一点油，可以防止皮脱落。
可是我卷的时候不小心，皮脱了，
可能是油涂得不够多吧。



食谱出自：
星姐-优格蛋糕卷

材料A：
蛋白 4 个
幼糖 60 克

材料B：
蛋黄 4 个
原味优格 120 克
特幼粉 60 克
粟米粉 10 克
粟米油 40 克


1. 材料A做法：蛋白打至起泡，分多次加入幼糖打至硬，倒转盆不会掉下来。
2. 材料B做法：全部混合，使用球形打蛋器搅拌至没有颗粒。
3. 蛋白分两次与蛋黄糊拌匀，使用塑胶刮刀，采用翻面的方式拌匀。
4. 倒入30x30cm以铺上烤纸的烤盘内，铺平。
5. 放入已预热好的烤箱，160度，上下或烘烤20分钟或表面金黄色。
6. 将蛋糕翻面，涂上果酱，卷起，放入冰箱定型后才切片。