Tuesday, May 12, 2009

奶酥卷




食谱取自:孟老师100道面包里的奶酥卷


发酵了2个小时,虽然好像没有完全发酵完毕,可是太夜了,我顶不住,快快进行下个步骤。


分成6分,搓圆,休面10分钟。


准备好奶酥,用面团卷起来,在发酵30++分钟。


180度,烤了18分钟。


终于香香的面包出炉咯


做了6个,每个都不同pattern。。


放在网架上等凉了快快放入盒子。

这次做的也是不太松软,可能第一次是还没有发酵完毕,下次还是等有空才玩面包好了。

9 comments:

  1. frida 你真的用手体mixer 来搅拌面团啊?
    我真的很好奇咯
    通常听厨友们都是用面包机or 大型的搅拌机

    真的可以搅吗?你是怎样搅呢?
    是好像搅鸡蛋那样吗?

    哎呀。。。不好意思,一轮嘴问你那么多问题。

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  2. 没问题啦。
    我的手提 mixer 是附有那种搅拌面团的2支东西。是长长有钩的那种。不是搅鸡蛋的那种。
    我觉得是不能搅太久,因为用不久会有一点味道,所以我都是搅一下,揉一下咯。

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  3. frida,
    看你的面团有变大呢,发酵2个小时还不能噢?
    你答面团通常揉多久呢?

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  4. 我也没有计算多久。
    就是手揉一下,mixer打一下。
    然后拉一拉,有一点薄膜咯。
    可能是揉不够hor?

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  5. 可能是。。。因为从图看起来,面团有发大。。。
    其实现在我也没有看时间的习惯了,
    一直揉到出筋,可以拉薄膜就是了。。。
    对了,下次试试看,一边揉,一边丢(摔打)面团,有帮助的

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  6. 等下回去可以做做看,今天遇到不如意的事,
    要摔面团发泄。。

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  7. 才说完要回来做面包,我又再遇到倒霉事件。。
    没心情做了。。。
    我只想什么都不做。。。。。。。好累。

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  8. 很久没做面包了,一个字懒。看你上了面包,我心里又痒痒的了~找一天要来玩面包了^^

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  9. 你可以叫小皇帝帮你揉面团啊。^^

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