酥香面包

食谱取自：孟老师100道面包 - 橄榄型酥香面包

A 高筋面粉 200g
低筋面粉 20g
细砂糖 30g
即溶酵母粉 3g (1/2tsp + 1/4tsp)
起司粉 5g (我没有，用cheddar cheese 切碎代替)
全蛋 15g
水 120g

B 奶油 20g

C 油酥面糊（装饰）：
奶油 40g
糖粉 25g
低筋面粉 15g


材料A混合均匀，搅拌成团后加入B


勉强算可以拉出薄膜吧？


盖上保鲜膜，基本发酵60分钟


准备油酥面糊，奶油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀，搅打至松发状。
筛入面粉拌成面糊状。
这个步骤，我忘了看食谱，结果假厉害全部一次过用汤匙搅拌罢了。
还好不影响面包。


戳一个洞，没有弹回来，表示基本发酵完毕


面团分割8份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。


面团整形成橄榄状，左边那些是前几个弄的，没有经验，做得很难看。
右边的是尝试几次后，抓到方法，终于像样了。
放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵30分钟。
再整形之前，我有在烤盘上涂上一层油。


这时候预热烤箱。
然后在面团刷上蛋液，再把奶酥挤上去。


放入烤箱，180度，烘烤18分钟。


表面不是很漂亮，下次要弄美一点


特地拔来拍照的，哈哈哈

浓香鲔鱼面包2

上次做不完的tuna还有很多，所以硬硬用完

面包体取自：孟老师100道面包-浓香鲔鱼面包

A
150g 高筋面粉
50g 低筋面粉
15g 细砂糖
1/2 小匙 即溶酵母粉
50g 全蛋
70g 水

B
15g 牛油



把A混合，搅拌成团，加入 B搅拌至可以拉出薄膜
我就是这样，把面粉中间开个洞，倒入鸡蛋和酵母水搅拌。
那个糖在左上边。


放入容器，盖上保鲜膜，基本发酵前后（80分钟）


把面团分割5份，滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟前后


包入馅料，涂上蛋液和芝麻
第二次发酵30分钟


180度，烘烤18分钟


里面组织

马六甲便宜的日本餐

这家日本餐便宜又好吃噢．
位于ｄｅｓａ　ｄｕｙｏｎｇ住家．
马六甲的朋友有空可以去吃吃．不过去之前记得打电话预订，最好告诉店家你要的餐点，这样就这里直接去到就吃哦　．

软嫩可可蛋糕

A：杏仁粉40g，糖粉20g，蛋黄70g，全蛋50g
B：可可粉35g
C：蛋白120g，糖80g

食谱出自孟老师的100道小蛋糕
转自The Kitchen 70's

步骤我先搅蛋白，因为懒惰洗搅拌器啦。


蛋白打至粗泡，分次加入糖打至小弯勾状


杏仁粉和糖粉一起用粗网过筛


分别加入蛋黄和全蛋用打蛋器搅匀至颜色稍微变淡


加入B料继续搅匀


这是可以开始预热烤箱
取1/3蛋白霜加入做法（2），用打蛋器稍微拌合


加入剩余的蛋白霜，改用橡皮刀轻轻拌匀


装入纸杯约8分满
烤箱预热后，以180烘约25-30分钟


早上乘有阳光赶快拍照


切开来看，组织还算满意