Wednesday, June 24, 2009

奶油蛋糕(4颗蛋+分蛋法)



一天无意间发现星姐的食谱,
奶油蛋糕我不是很喜欢,很油腻。
可是看到分蛋法,就决定试一下。
结果出来,很受欢迎哦。
虽然我本来是要做斑马型的,可是面糊过于浓稠,所以变成一层一层的。

食谱转自:
星姐 - 大理石蛋糕


材料 A:-
蛋白 4 个
细砂糖 70 克
柠檬汁 少许

材料 B:-
牛油 150 克
细砂糖 100 克
蛋黄 4 个
鲜奶 80 ml
自发面粉 170 克
可可粉 2 大匙



A料打发


奶油+糖打至白


加入蛋黄打发


加入鲜奶搅拌均匀


加入一半的蛋白,用塑胶刮刀搅拌均匀


筛入面粉,搅拌均匀


将面糊倒入剩下的蛋白内搅拌


取出一点面糊,加入可可粉,混合均匀


把面糊加入铺油纸的烤盘里
放进烤箱前敲一敲


预热烤箱 160 度C,烘烤50 分钟

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