蒜香鲜奶面包

面包体食谱取自孟老师100道面包-西洋香菜鲜奶面包

A 150g 高粉
50g 低粉
15g 糖
1/2tsp 即溶酵母
130g 鲜奶

B 15g 奶油


材料A混合，搓成团
加入B，揉至薄膜


基本发酵80分钟


分成6等份，松弛10分钟


整形，发酵30分钟


面团表面划一刀，发酵10分钟


涂上蛋液，挤上蒜末酱（我用超市冷冻部可以买到的）
180度，烘烤18分钟


成品

蓝莓蛋糕

18-06-2009


朋友生日，一时兴起，决定在前一晚做一个蛋糕送给他。
左想右想，就是这个蓝莓蛋糕。
对于鲜奶油装饰，我还是抓不着要点，每次弄都很失望。
虽然外表有点简陋+丑丑的，还好寿星收货，吃的人也没有说不好，哈哈哈。


烘了一个黄金戚风，结果有点塌塌，
可是太夜了，也懒惰在烘多一个，就将就一点。


弄了一个小时，才弄出这样的蛋糕，实在丢脸。
还好早有准备，插上happy birthday牌子，
撒上糖粉弄了一个snoopy头，才不至于太难看。


切开的时候真怕里面很不行，还好大家都吃得很开心。

生日除了蛋糕，大家还一起订了日式便当，便宜又好吃。

大家的，还有我的salmon set。
想起都流口水。

斑马型的奶油蛋糕（4颗蛋+分蛋法）

斑马型的奶油蛋糕（4颗蛋+分蛋法）



送人的，当然要包美美


一天心血来潮，本来想要做饼干，
就量了材料，准备打发奶油。
弄下弄下，又懒惰压模，
所以，临时决定，该去做蛋糕吧。
刚刚做过的奶油蛋糕不错，
可是就是做不到我要的斑马型，
所以决定再做一次。

上次的面糊太浓稠，所以做不到斑马，
反正这次奶油少了25g，就将错就错，来改一改吧。
少了一些糖和粉，还好出来的蛋糕还算满意。

材料 A:-
蛋白 4 个
细砂糖 70 克
柠檬汁 少许

材料 B:-
牛油 125 克
糖粉 30克
细砂糖 50克
蛋黄 4 个
鲜奶 80 ml
自发面粉 150 克
可可粉 2 大匙


这次终于可以做斑马蛋糕咯


等凉了就快快试试看。


旁边很漂亮，中间的就不太美，还敢拿去送人，哈哈哈。


打包去学校吃，还有送给3位美女的。

奶油蛋糕（4颗蛋+分蛋法）

一天无意间发现星姐的食谱，
奶油蛋糕我不是很喜欢，很油腻。
可是看到分蛋法，就决定试一下。
结果出来，很受欢迎哦。
虽然我本来是要做斑马型的，可是面糊过于浓稠，所以变成一层一层的。

食谱转自：
星姐 - 大理石蛋糕


材料 A:-
蛋白 4 个
细砂糖 70 克
柠檬汁 少许

材料 B:-
牛油 150 克
细砂糖 100 克
蛋黄 4 个
鲜奶 80 ml
自发面粉 170 克
可可粉 2 大匙



A料打发


奶油+糖打至白


加入蛋黄打发


加入鲜奶搅拌均匀


加入一半的蛋白，用塑胶刮刀搅拌均匀


筛入面粉，搅拌均匀


将面糊倒入剩下的蛋白内搅拌


取出一点面糊，加入可可粉，混合均匀


把面糊加入铺油纸的烤盘里
放进烤箱前敲一敲


预热烤箱 160 度C，烘烤50 分钟