热狗芝士条

05-08-2011
pasar malam打包回来吃不完的cucuk 和 牛肉，就给我拿来配面吃


上网闲逛发现做法简单的面包，就做面包好了

食谱取自这里：热狗芝士条
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Alex Goh Baking Class ～烘出面包香～里的直接发酵法（Basic Sweet Bun Dough）
材料：
（A）
480克 高筋面粉
120克 普通面粉
110克 幼糖
?茶匙 盐
20克 牛奶粉
4茶匙 酵母粉
（B）
1粒 鸡蛋
300亳升 冷水
（C）
60克 牛油

做法：
将（A）混合拌匀。
加入（B）及搅拌成团。
加入（C），继续搅拌成光滑和富弹性面团。
用保鲜纸把面团盖著，让它发酵50-60分钟或至双倍体积。
将面团分成5等分大（140GM），并将面团搓圆，让面团再发酵10分钟。
把面团杆薄，用叉在皮上刺些洞，让面团发酵20分钟，或发至双倍体积。
以200度烘5-6分钟，移出即可待用。
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本来打算弄一半分量就好，结果糊涂的我，忘了把水的分量减半。。。
结果搅拌了很久，那个面糊还是糊糊的。。。
我才想起，水忘了减半啦。。。
没办法，唯有把另一半的分量也给他加下去咯。。
最后呢。。。看看。。。


是拉，发酵过后竟然给我蓬成这样。。。
下来看到这情景还真的笑死我。。。






分割一半出来，有些拿来做香肠面包，有些就做了pizza皮。。





做好的面包，拿回娘家去，
结果老公和表弟很喜欢这款面包哦