Sunday, September 20, 2009

Tiramisu


做给契姐和一位做给像我弟弟的朋友的farewell蛋糕

食谱取自:月亮的家http://potatomoon.blogspot.com/2009/07/tiramisu.html
月亮,我懒惰type,去你家抄一抄,希望你不要介意啊。
材料:
1。手指饼干
2。咖啡糖浆
咖啡糖浆材料:水150g , 幼糖80g , 即溶咖啡4汤匙,咖啡酒2汤匙
3。(A)蛋黄2粒,幼糖50g ,咖啡酒(kahlua)2汤匙
(B)Gelatine 1 汤匙 ,水35g
(C)Mascarpone Cheese 250g
(D)植物鲜奶油150g
4。装饰用:可可粉适量


其实这是500g的Mascarpone Cheese,我看错了,以为一盒250g。还好蛋糕效果不错。


材料(B)的gelatine+水搅拌均匀


咖啡糖浆做法:将水和幼糖煮沸,趁热加入即溶咖啡搅匀,待冷却加入咖啡酒搅匀即可

芝士糊:

材料(A)蛋黄+糖+咖啡酒全部混合均匀 ,倒入混合水了的gelatine


隔水溶化,不停搅拌至gelatine溶化即可~备用--(蛋黄糊)


打发鲜奶油


mascarpone cheese打发至松发光滑


加入打发的鲜奶油,拌匀


加入以上蛋黄糊搅拌均匀



将少许芝士糊倒入模里
用糖浆将手指饼干弄湿,然后将手指饼干放入
再倒入芝士糊,重复至模子满


多余的就做了小杯的


最后放上图案,洒上可可粉


用小夹子夹出图案,这个是给契姐的


第二个 farewell,做给像我弟弟的朋友,被要求再做一次tiramisu


这个用两种起司


步骤同上


不过这个好像太满了

2 comments:

  1. 懒惰做,材料贵。。来你家‘看’好了。。。。
    哈哈哈哈。。。

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  2. frida
    不介意^^
    原来那个cheese还有500g的

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