旧作
14-04-2010
好久没有做蛋糕了,刚好 SC 送了一些香香的pandan,就弄戚风吧
15-04-2010
65度烫面法
原作:寿司家的戚风
材料:
46g植物油,87g自发面粉
4颗 蛋黄,45g糖,50g 香草汁
4颗 蛋白,45g糖
步骤图
材料
植物油加热,加入自发面粉搅匀
加入蛋黄和糖
加入香草汁
把蛋白打发至干性发泡
一点蛋白加入面糊里,搅匀
再把面糊加入剩下的蛋白
放入烘炉里,200度,下火,烘烤30分钟
出炉后要倒反放,待凉
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