Monday, April 19, 2010

蒜香鲜奶面包 [面包机]

18-04-2010



面包体食谱取自孟老师100道面包-西洋香菜鲜奶面包
A 150g 高粉 (刚好家里不够,只有 125g)
50g 低粉 (加多点低粉补足,75g)
15g 糖
1/2tsp 即溶酵母
130g 鲜奶

B 15g 奶油 (这次我换了白油)



材料 A


放入牛奶和即溶酵母,再放入粉类和糖


放入面包机里


设置方程式 8 打面团,这项方程式不需要设置面团重量和面包的颜色,
default 设时 1.30 小时
面包机会搅拌面团约半小时,可是我觉得不够,所以半小时它停止后,我再去reset,在打多半小时


终于不用手粘粘了,面团成型后,我再加入白油


第一次发酵,约一小时,面包机发出声音,表示时间到了


分割成6份,休面 10 分钟


整形,发酵30分钟
可是等待的同时,收到朋友电话约去外头吃晚餐,所以我把面团丢进冰箱,就滚出门了


几个小时回来后,才从冰箱把面团取出来,
大概10分钟后,面团表面划一刀,发酵10分钟
涂上挤上蒜末酱,


190度,烘烤18-20分钟
这次偷懒,没有涂鸡蛋,所以表面白白的

4 comments:

  1. 不懂这里的tesco有没有货~~

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  2. 可以去看看阿,我看到这里的写着40% saver,不知道是不是大减价

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  3. 没有快啦,都一样要等,只是不用自己揉,轻松很多,哇咔咔咔

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