蒜香鲜奶面包 [面包机]

18-04-2010



面包体食谱取自孟老师100道面包-西洋香菜鲜奶面包
A 150g 高粉 （刚好家里不够，只有 125g）
50g 低粉 （加多点低粉补足，75g）
15g 糖
1/2tsp 即溶酵母
130g 鲜奶

B 15g 奶油 （这次我换了白油）



材料 A


放入牛奶和即溶酵母，再放入粉类和糖


放入面包机里


设置方程式 8 打面团，这项方程式不需要设置面团重量和面包的颜色，
default 设时 1.30 小时
面包机会搅拌面团约半小时，可是我觉得不够，所以半小时它停止后，我再去reset，在打多半小时


终于不用手粘粘了，面团成型后，我再加入白油


第一次发酵，约一小时，面包机发出声音，表示时间到了


分割成6份，休面 10 分钟


整形，发酵30分钟
可是等待的同时，收到朋友电话约去外头吃晚餐，所以我把面团丢进冰箱，就滚出门了


几个小时回来后，才从冰箱把面团取出来，
大概10分钟后，面团表面划一刀，发酵10分钟
涂上挤上蒜末酱，


190度，烘烤18-20分钟
这次偷懒，没有涂鸡蛋，所以表面白白的