蠔油雞翅

29-06-2011

买了鸡翅，想起詹姆士在节目曾经示范过，谷歌了一下，可惜少了香菇。。。
不过也无所谓，就吃鸡翅好了。



煮了两道菜，就是一餐咯


炒白菜


蠔油雞翅
可惜煎得不够香。。。下次要煎得香口，皮脆才行

食谱出自：輕鬆手路菜-蠔油香菇雞翅
示範廚師：詹姆士
所需材料：
中翅10支、泡軟的乾香菇６朵(香菇水要留)、拍過的薑片(約5片)、蔥段1支
調味料：
蠔油2大匙、鹽1.5小匙
做法：
1.中翅洗淨後兩側關節處切斷後，以叉子表面戳洞，取一鍋滾水，下鹽巴、薑片、中翅煮至熟。
2.乾香菇去蒂頭泡軟(現場不做)後切絲。
3.取一鍋，下作法1的雞翅煎到表面金黃出油後，下作法2、蔥段炒香，加入香菇水燒煮，再加蠔油煮至收汁入味。
4.取一成品盤，放上燙好的青江菜排盤，再放上做法3即可。