清水蛋糕之巧克力南瓜造型

31-10-2009 万圣节



食谱转自：八爪鱼-清水蛋糕

材料：
蛋白 3个
细砂糖 50克
盐 1克
粟米油 50克
全蛋 1个
蛋黄 3个
低粉 50克

做法：
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2.加入过筛低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯，表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热150度，18-20分钟左右


买了一年的南瓜模还没有开张，乘万圣节那天，想要做些简单的蛋糕，
首选当然是最近流行的清水蛋糕啦，简单容易。
可是很多人说鸡蛋味很重，所以决定改成巧克力口味的。
我只是把面粉改成40g，可可粉 10g


很可惜，我的烘炉150度是不够的，虽然烘出来的蛋糕还算成功，可是表面却湿湿的。。
过后改用180度就有改善了