Thursday, July 9, 2009

奶酥鲜奶面包



面包体食谱取自孟老师100道面包-西洋香菜鲜奶面包
A 150g 高粉
50g 低粉
15g 糖
1/2tsp 即溶酵母
130g 鲜奶

B 15g 奶油

这个面团很好揉,所以再拿来做面包体,突然想吃奶酥,就做了这个。
不过好像太贪心了点,放太多奶酥了。
分量方面还要再斟酌一下。


材料A混合,搓成团
加入B,揉至薄膜


基本发酵80分钟
等待的时候可以制作奶酥


分成8等份,松弛10分钟


包入奶酥馅,涂上蛋液,发酵30分钟


180度,烘烤18分钟
结果奶酥馅太多,又再漏出来啦。。。。。

No comments:

Post a Comment