Friday, September 25, 2009
Madeleine
星姐-马德琳小蛋糕
食谱出自星姐家:
鸡蛋 100 克
幼糖 60 克
柠檬皮屑 1/2 小匙
牛油香精 1/8 小匙
盐 1/8 小匙
溶化牛油 60 克
低筋面粉 65 克
发粉 1/2 小匙
鸡蛋及糖一起打至糖溶解
家里没有柠檬皮屑,我放橘子皮屑
加入橘子皮屑,筛入面粉和发粉
加入牛油,拌匀后用保鲜纸包好,放入冰箱冷藏1个小时
倒入小纸杯或模具
160度,烘烤15分钟或至表面金黄色
Sunday, September 20, 2009
Tiramisu
做给契姐和一位做给像我弟弟的朋友的farewell蛋糕
食谱取自:月亮的家http://potatomoon.blogspot.com/2009/07/tiramisu.html
月亮,我懒惰type,去你家抄一抄,希望你不要介意啊。
材料:
1。手指饼干
2。咖啡糖浆
咖啡糖浆材料:水150g , 幼糖80g , 即溶咖啡4汤匙,咖啡酒2汤匙
3。(A)蛋黄2粒,幼糖50g ,咖啡酒(kahlua)2汤匙
(B)Gelatine 1 汤匙 ,水35g
(C)Mascarpone Cheese 250g
(D)植物鲜奶油150g
4。装饰用:可可粉适量
其实这是500g的Mascarpone Cheese,我看错了,以为一盒250g。还好蛋糕效果不错。
材料(B)的gelatine+水搅拌均匀
咖啡糖浆做法:将水和幼糖煮沸,趁热加入即溶咖啡搅匀,待冷却加入咖啡酒搅匀即可
芝士糊:
材料(A)蛋黄+糖+咖啡酒全部混合均匀 ,倒入混合水了的gelatine
隔水溶化,不停搅拌至gelatine溶化即可~备用--(蛋黄糊)
打发鲜奶油
mascarpone cheese打发至松发光滑
加入打发的鲜奶油,拌匀
加入以上蛋黄糊搅拌均匀
将少许芝士糊倒入模里
用糖浆将手指饼干弄湿,然后将手指饼干放入
再倒入芝士糊,重复至模子满
多余的就做了小杯的
最后放上图案,洒上可可粉
用小夹子夹出图案,这个是给契姐的
第二个 farewell,做给像我弟弟的朋友,被要求再做一次tiramisu
这个用两种起司
步骤同上
不过这个好像太满了
Saturday, September 19, 2009
无油黑巧克力蛋糕
这款巧克力蛋糕超黑的
其实是看到阿米家买了黑巧克力粉,刚好去烘焙店看到,也跟风买一包。
这个蛋糕是很久很久之前做的, 应该有几个月了,哈哈哈。
事隔太久,食谱也忘了那里抄的,请作者见谅。
如果认出是谁家的,麻烦告诉我,我会编辑的,谢谢。
黑白对照,那个巧克力粉真的很黑
材料:70g低粉+20g巧克力粉, 4颗蛋,60g糖,一点柠檬汁
蛋白加糖打发,加入蛋黄,用刮刀搅拌
筛入面粉再搅拌均匀
放入烤箱,160度, 烘烤约18分钟。
* 感觉味道很淡,下次要试试看加一点普通的巧克力粉还有糖,让味道更厚重一点。
Subscribe to:
Posts (Atom)
啾啾出世啦 - 第四个月的事 - 四個月收涎仪式
3 months old vs 4 months old 去了托儿所一个月,基本上都没什么问题,就是头顶上有cradle cap, 我就在那些有头皮的部位抹上椰子油,等一会儿才帮她洗头洗澡。由于不敢刮,就只有每天都抹了再清洗。过了一两个星期,每次都是一点一点的 慢慢脱落。知道有一...
-
3 months old vs 4 months old 去了托儿所一个月,基本上都没什么问题,就是头顶上有cradle cap, 我就在那些有头皮的部位抹上椰子油,等一会儿才帮她洗头洗澡。由于不敢刮,就只有每天都抹了再清洗。过了一两个星期,每次都是一点一点的 慢慢脱落。知道有一...
-
14-10-2019 (16周) 这次检验应该是很多孕妇都不爱的,喝糖水, Modified Glucose Tolerance Test (MGTT)。七点半左右就到KK,拿了号码,就等抽血。不过我看看簿子上没有验血结果,还以为又再遗漏了, 就顺道问抽血的护士, 结果又再抽...
-
06-01-2020 (28 周) 本来是去KD见护士而已,不过他们把我的级别(kod warna),变成黄色的, 所以就是要见的护士,也要见某种级别的护士,只跟我说是看护士头套有蓝色线条的。那么刚好去 KD 的那个护士那天不在,要我去KK见护士 。那天其实我以为只是去 KD ...