Sunday, June 28, 2009

蒜香鲜奶面包



面包体食谱取自孟老师100道面包-西洋香菜鲜奶面包

A 150g 高粉
50g 低粉
15g 糖
1/2tsp 即溶酵母
130g 鲜奶

B 15g 奶油


材料A混合,搓成团
加入B,揉至薄膜


基本发酵80分钟


分成6等份,松弛10分钟


整形,发酵30分钟


面团表面划一刀,发酵10分钟


涂上蛋液,挤上蒜末酱(我用超市冷冻部可以买到的)
180度,烘烤18分钟


成品

Thursday, June 25, 2009

蓝莓蛋糕

18-06-2009


朋友生日,一时兴起,决定在前一晚做一个蛋糕送给他。
左想右想,就是这个蓝莓蛋糕。
对于鲜奶油装饰,我还是抓不着要点,每次弄都很失望。
虽然外表有点简陋+丑丑的,还好寿星收货,吃的人也没有说不好,哈哈哈。


烘了一个黄金戚风,结果有点塌塌,
可是太夜了,也懒惰在烘多一个,就将就一点。


弄了一个小时,才弄出这样的蛋糕,实在丢脸。
还好早有准备,插上happy birthday牌子,
撒上糖粉弄了一个snoopy头,才不至于太难看。


切开的时候真怕里面很不行,还好大家都吃得很开心。

生日除了蛋糕,大家还一起订了日式便当,便宜又好吃。

大家的,还有我的salmon set。
想起都流口水。

Wednesday, June 24, 2009

斑马型的奶油蛋糕(4颗蛋+分蛋法)

斑马型的奶油蛋糕(4颗蛋+分蛋法)



送人的,当然要包美美


一天心血来潮,本来想要做饼干,
就量了材料,准备打发奶油。
弄下弄下,又懒惰压模,
所以,临时决定,该去做蛋糕吧。
刚刚做过的奶油蛋糕不错,
可是就是做不到我要的斑马型,
所以决定再做一次。

上次的面糊太浓稠,所以做不到斑马,
反正这次奶油少了25g,就将错就错,来改一改吧。
少了一些糖和粉,还好出来的蛋糕还算满意。

材料 A:-
蛋白 4 个
细砂糖 70 克
柠檬汁 少许

材料 B:-
牛油 125 克
糖粉 30克
细砂糖 50克
蛋黄 4 个
鲜奶 80 ml
自发面粉 150 克
可可粉 2 大匙


这次终于可以做斑马蛋糕咯


等凉了就快快试试看。


旁边很漂亮,中间的就不太美,还敢拿去送人,哈哈哈。


打包去学校吃,还有送给3位美女的。

奶油蛋糕(4颗蛋+分蛋法)



一天无意间发现星姐的食谱,
奶油蛋糕我不是很喜欢,很油腻。
可是看到分蛋法,就决定试一下。
结果出来,很受欢迎哦。
虽然我本来是要做斑马型的,可是面糊过于浓稠,所以变成一层一层的。

食谱转自:
星姐 - 大理石蛋糕


材料 A:-
蛋白 4 个
细砂糖 70 克
柠檬汁 少许

材料 B:-
牛油 150 克
细砂糖 100 克
蛋黄 4 个
鲜奶 80 ml
自发面粉 170 克
可可粉 2 大匙



A料打发


奶油+糖打至白


加入蛋黄打发


加入鲜奶搅拌均匀


加入一半的蛋白,用塑胶刮刀搅拌均匀


筛入面粉,搅拌均匀


将面糊倒入剩下的蛋白内搅拌


取出一点面糊,加入可可粉,混合均匀


把面糊加入铺油纸的烤盘里
放进烤箱前敲一敲


预热烤箱 160 度C,烘烤50 分钟